- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de amendoim torrado e moído

- 1 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de óleo vegetal

- 1 xícara de leite

- 3 ovos

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- Uma pitada de sal

- 200g de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir)

- 1/2 xícara de creme de leite

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (opcional, para adoçar a cobertura)

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo de aproximadamente 24cm de diâmetro.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amendoim moído, o açúcar e o fermento em pó.

3. Em outra tigela, bata os ovos levemente e depois adicione o óleo, o leite e a essência de baunilha. Misture bem.

4. Despeje a mistura líquida na mistura de ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea.

5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.

1. Em uma panela pequena, derreta o chocolate meio amargo, o creme de leite e a manteiga em fogo baixo, mexendo constantemente até obter uma mistura homogênea. Se desejar, adicione o açúcar de confeiteiro para adoçar a cobertura. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

2. Deixe a cobertura esfriar um pouco, mas ainda esteja líquida o suficiente para ser derramada sobre o bolo.

3. Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo já resfriado, espalhando-a uniformemente.

4. Deixe a cobertura de chocolate endurecer antes de cortar e servir o bolo.

Aproveite o seu delicioso bolo de amendoim com cobertura de chocolate!